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食堂托管服務(wù)模式有何特點(diǎn)？

食堂托管是指將自營(yíng)食堂委托給餐飲公司進(jìn)行管理，在管理人員的指導(dǎo)下運(yùn)作的企業(yè)，事業(yè)單位或組織，希望在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)提高食堂的服務(wù)水平和運(yùn)營(yíng)效率。

食堂托管后，食堂的具體操作仍由食堂的原始操作員負(fù)責(zé)。運(yùn)營(yíng)所需的資金由原始運(yùn)營(yíng)商承擔(dān)，單位食堂托管公司，營(yíng)業(yè)收入仍然是服務(wù)模式的原始特征。實(shí)施指導(dǎo)的餐飲公司僅收取咨詢和管理費(fèi)用以及管理費(fèi)用。費(fèi)用通常按月收費(fèi)或作為工作進(jìn)度階段收費(fèi)。

食堂托管獨(dú)特的模式并不適用于一般情況下的食堂運(yùn)營(yíng)，這一點(diǎn)是我們必須要去明確的，只有在合適的情況下選擇食堂托管，才能夠發(fā)揮這種服務(wù)模式的i大效益。

企業(yè)食堂托管的優(yōu)勢(shì)：餐飲服務(wù)公司集合專業(yè)人士對(duì)菜譜的研究，可提供花色品種多樣化的菜譜；營(yíng)養(yǎng)科學(xué)合理、做法靈活，口味多樣化，能滿足不同地方員工的口味需求。做食堂餐飲，衛(wèi)生是道德。鍋要凈不僅是炒鍋要干凈，專業(yè)食堂托管服務(wù)，還包括鍋蓋、炒勺、爐灶、調(diào)味缸、抹布等。在烹飪過(guò)程中加入適量油，將原料制成熟。烹飪過(guò)程中掌勺師傅必須做到炒葷菜用素油、炒素菜用豬油、炸食品用精煉油，盡量做到相互補(bǔ)充。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，我國(guó)正在快速步入老齡社會(huì)，隨之而來(lái)的是勞動(dòng)力數(shù)量減少，人力成本增高。如此一系列的轉(zhuǎn)變，給餐飲業(yè)帶來(lái)的影響也是非常巨大。食堂屬于餐飲業(yè)的一種，自然也難逃其中。食堂的經(jīng)營(yíng)模式也逐步由過(guò)去的自營(yíng)向托管、承包、聯(lián)營(yíng)等形式在轉(zhuǎn)變。食堂承包后，承包方屬于專業(yè)的餐飲公司，單位食堂托管，具有完善的組織體系和專業(yè)人員，在菜譜設(shè)計(jì)、輪換、菜品創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配方面都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，淮南食堂托管，因此，食堂托管后，能夠直接有效地改善食堂用餐人員對(duì)于食堂的用餐體驗(yàn)，同時(shí)，也有助于食堂用餐人員的營(yíng)養(yǎng)用餐。

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